如何储存山药？（“山药储存方法”）

山药是一种非常有营养的食材，但是由于其易腐性，储存起来较为困难。本文将介绍几种储存山药的方法，以便让读者能够更好地保存它们的营养成分。

一、如何选择山药

在储存山药之前，首先要选购新鲜的山药。可以选择表皮光滑、质地坚实、无裂缝、无虫蛀的山药。同时，选择的山药不应该过大或者过小，一般大小适中的山药比较好。

二、储存前的处理

将选购好的山药放入清洁的水中，用刷子轻轻刷洗表面的泥土和杂质，然后晾干。如果表面有伤痕或者裂缝，可以用食盐将其涂抹上去，这样可以减少细菌感染的机会。

三、储存山药的环境

将处理好的山药放在通风良好、阴凉干燥的地方。宜存放在温度为10-15度、湿度为70%左右的环境中。如果是放在室内，可以将山药放在通风的餐厅或者阳台上。

四、使用保鲜袋

在储存山药的过程中，可以选择使用保鲜袋来尽量保持山药的新鲜度。将山药清洗干净后，放入保鲜袋中，尽量将袋内空气排出，然后将袋口扎紧，这样可以减缓山药的腐烂速度。

五、储存山药的容器

如果不使用保鲜袋，也可以将山药放在容器中进行储存。最好选择通透、不易破碎的塑料盒或者玻璃罐，这样可以方便观察山药的变化。储存时也要注意，将山药摆放整齐，尽量不要互相挤压。

六、低温储存

如果有冰箱，可以将山药放在冰箱里进行储存。但是需要注意的是，山药不能够直接放在冰箱里的冷藏室中，而是要放在冰箱里的蔬菜室里面，这样可以保证温度和湿度相对稳定。

七、干燥处理

可以将山药切成薄片或者细丝，然后晾晒或者烘干，这样可以减少水分含量，延长储存时间。干燥好的山药可以保存在密封的容器中。

八、冷藏前焯水

如果需要长期储存山药，可以在将其放入冰箱之前先进行焯水处理。将山药洗净切块，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后放凉，再进行冷藏。这样可以有效地杀菌，延长山药的保鲜期。

九、保持干燥

在储存山药时，要注意保持环境的干燥。如果环境潮湿，可以在山药旁边放置干燥剂或者一些吸湿的物质，如茶叶渣、面粉等。

十、避免阳光直射

山药储存的环境要避免阳光直射，这样可以避免山药表面的水分挥发和细菌感染。如果储存在室外或者阳台上时，可以选择用遮阳布或者围墙来遮挡阳光。

十一、保持通风

在储存山药时，要保持通风良好，这样可以减少山药周围的细菌繁殖。如果储存在室内，可以将山药放在开着窗户的房间里面。

十二、避免与其他蔬菜混放

在储存山药时，要避免与其他蔬菜混放，这样可以避免受到其他蔬菜的异味和细菌感染。最好将山药单独放在容器中进行储存。

十三、定期检查

在储存山药的过程中，要定期检查其状态。如果发现山药有发霉、变软或者产生异味的情况，就需要将其及时处理或者丢弃。

十四、使用速冻技巧

如果需要长期储存山药，可以选择将其切成小块或者细丝，然后进行速冻。这样可以延长山药的保鲜期，并且在之后使用时也比较方便。

十五、

储存山药需要注意环境、温度、湿度等因素。选择合适的储存方式可以延长山药的保鲜期，保留其营养成分，使之更加美味可口。

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